Porto
Mercado do Bolhão
Os chefs são dos cinco continentes.

Os ingredientes são do Bolhão.

Programa
Porto
Chefs Aurora Goy e Lucía Freitas
Um menu ibérico com sabores do mercado.

A 2ª edição está pronta a servir.

Programa

Partilhar a nossa mesa.
Partilhar a nossa cidade.

Gastronomia é sinónimo de partilha. E partilha rima com encontro e descoberta.
O Global Kitchen in Porto vai juntar vários chefs portugueses com chefs de outras origens, numa experiência aberta de criação e celebração gastronómica. Metade tradição, metade inovação. Metade prazer, metade cultura. Sempre com ingredientes genuínos disponíveis no mais tradicional mercado de frescos da cidade: o Mercado do Bolhão. Entre abril e novembro de 2024, participe nas sessões de degustação, encontros, conversas e workshops.
Não perca. No Porto, há sempre um lugar à mesa para si.

Programa

De abril a novembro, há fins-de-semana com um sabor muito especial. Dois chefs, um português e um internacional, vão partilhar ingredientes e receitas que valem a pena provar. É servido? Entre pratos, há show cookings, experiências de degustação e muitas conversas para partilhar.

13 abril
Show cooking
11:00
Degustação
14:30
Portugal
Chef anfitrião
Rui Martins
Culto ao Bacalhau
Porto
Vietnam
Chef Convidado
Luke Nguyen
Vietnam House
Saigon

Rui Martins é o responsável pela direção gastronómica dos restaurantes O Paparico e das cervejarias Brasão. É também chef no Culto ao Bacalhau, Porto. Prémio Cozinheiro do Ano, em 2016. A sua cozinha tem uma forte base emocional que está intimamente relacionada com as suas memórias de infância.

Rui Martins e Luke Nguyen

Luke Nguyen é chef, autor de livros de gastronomia, professor e, aos 23 anos, inaugurou o Red Lantern, o restaurante vietnamita mais premiado do mundo. Dirige o Vietnam House, em Saigão, reconhecido pelo Guia Michelin de 2023 como o melhor serviço no Vietname. É ainda apresentador de programas televisivos de culinária como Masterchef Vietnam e Top Chef Vietnam, e jurado convidado regular no Masterchef Australia.

1 junho
À Conversa Com
11:30
Inscrever
Experiência de Degustação
14:30
Inscrever
Portugal
Chef anfitrião
Aurora Goy
Apego
Porto
Espanha
Chef Convidado
Lucía Freitas
A Tafona
Santiago de Compostela

Com mãe minhota e pai francês, Aurora Goy cresceu entre França, a sua terra natal, e o Minho, onde passava as férias. Tornou-se chef em Paris e estagiou em França e Portugal com chefs de destaque, como Alain Ducasse, Guy Savoy ou José Avillez. No restaurante Apego, no Porto, trabalha com produtos locais para fazer uma cozinha de afeto com técnicas francesas.

Aurora Goy and Lucía Freitas

Lucía Freitas nasceu em Santiago de Compostela (Galiza, Espanha). Aos 19 anos iniciou os seus estudos na Escola Avançada de Artes Culinárias e Gestão Hoteleira de Artxanda (Bilbao). Passou pelo Mugaritz, onde descobriu o mundo verde das hortas e os valores que rodeiam os produtos locais, que hoje desempenham um papel fundamental em seu trabalho. Seu primeiro restaurante, A Tafona, foi inaugurado em 2009 na sua cidade natal, e tem uma estrela Michelin.

Bolhão

Ponto de encontro entre tradição e modernidade.

Situado em pleno coração histórico do Porto, o Mercado do Bolhão é um dos principais ícones da cidade

Ver localização

O edifício atual foi construído em 1914, mas as origens da instituição remontam a 1839. Em 2022, reabriu após profundas obras de restauro e modernização, apresentando-se com a mesma alma de sempre.

Com as suas famosas bancas cheias de cor e ambiente animado, é o mais importante mercado tradicional do Porto. Além de toda a espécie de produtos frescos, incluindo frutas e legumes da região, peixe e carne, pão tradicional e vinhos portugueses, o Bolhão também acolhe lojas de artesanato, cafés e restaurantes. É um ponto de encontro para habitantes locais e turistas, proporcionando uma experiência genuína da cultura gastronómica e comercial da cidade.

O mercado de frescos funciona de segunda à sexta, entre as 8h00 e as 20h00, e encerra aos sábados, às 18h00. Os restaurantes estão abertos até às 0h00, de segunda a sábado. O Bolhão encerra ao domingo.

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