Rui Martins é o responsável pela direção gastronómica dos restaurantes O Paparico e das cervejarias Brasão. É também chef no Culto ao Bacalhau, Porto. Prémio Cozinheiro do Ano, em 2016. A sua cozinha tem uma forte base emocional que está intimamente relacionada com as suas memórias de infância.

Luke Nguyen é chef, autor de livros de gastronomia, professor e, aos 23 anos, inaugurou o Red Lantern, o restaurante vietnamita mais premiado do mundo. Dirige o Vietnam House, em Saigão, reconhecido pelo Guia Michelin de 2023 como o melhor serviço no Vietname. É ainda apresentador de programas televisivos de culinária como Masterchef Vietnam e Top Chef Vietnam, e jurado convidado regular no Masterchef Australia.

Com mãe minhota e pai francês, Aurora Goy cresceu entre França, a sua terra natal, e o Minho, onde passava as férias. Tornou-se chef em Paris e estagiou em França e Portugal com chefs de destaque, como Alain Ducasse, Guy Savoy ou José Avillez. No restaurante Apego, no Porto, trabalha com produtos locais para fazer uma cozinha de afeto com técnicas francesas.

Lucía Freitas nasceu em Santiago de Compostela (Galiza, Espanha). Aos 19 anos iniciou os seus estudos na Escola Avançada de Artes Culinárias e Gestão Hoteleira de Artxanda (Bilbao). Passou pelo Mugaritz, onde descobriu o mundo verde das hortas e os valores que rodeiam os produtos locais, que hoje desempenham um papel fundamental em seu trabalho. Seu primeiro restaurante, A Tafona, foi inaugurado em 2009 na sua cidade natal, e tem uma estrela Michelin.

Rita iniciou o seu percurso profissional de 8 anos, com um curso de Gestão e Produção de Cozinha, em Coimbra. Desde cedo percebeu o seu gosto pela alta cozinha, onde se prima pela excelência e perfeccionismo. A sua experiência profissional inclui locais conceituados como o Vila Vita Parc, Antiqvvm, e Blind, restaurante onde é atualmente chefe de cozinha e onde tem oportunidade de trabalhar com o experiente chefe Vítor Matos. Esta jornada resultou recentemente na atribuição do título “Young Chef Award” pelo guia Michelin 2024.

Com uma cozinha que combina as melhores tradições culinárias da Venezuela e do Peru, Martínez conquistou um lugar no cenário gastronómico latino-americano. Estudou no La Casserole du Chef e no Centro de Estudios Gastronómicos Amecameca na sua Venezuela natal. Trabalhou em restaurantes de renome tais como Martín Berasategui e Diverxo de Dabiz Muñoz. Chegou a Lima para trabalhar com Virgilio Martínez, no Central, tornando-se chef do restaurante. Hoje dirige o Mérito, um dos melhores restaurantes de Lima, que já se consolidou como uma capital gastronómica.