João Rodrigues
Chef de cozinha (Monda e Canalha)
João Rodrigues é um dos rostos mais acarinhados do panorama
gastronómico nacional. O seu trabalho tem sido amplamente
reconhecido em Portugal e lá fora. Foi distinguido em 2015 como
Chef d’ Avenir pela Academia internacional de Gastronomia,
em 2022 com o The Game Changer Award, pela La Liste, e este ano
foi, pela sétima vez, votado o chefe #1 nos Prémios Mesa
Marcada.
Nos últimos oito anos tem dedicado o seu trabalho ao aprofundamento da investigação sobre produtores portugueses e à identidade da gastronomia nacional. Em 2016 fundou o Projecto Matéria, um projeto pioneiro aberto a toda a comunidade e sem fins lucrativos, que promove e cria sinergias entre os produtores nacionais com boas práticas agrícolas e produção animal em respeito pela natureza e meio ambiente, enquanto elementos fundamentais da cultura portuguesa.
Esteve durante 13 anos aos comandos do Feitoria, com uma estrela Michelin, e onde implementou o conhecido Menu Matéria com a apresentação de produtos em bruto ao cliente e uma forte cozinha de sala. Sob o seu comando o Feitoria ganhou durante seis anos consecutivos os prémios Mesa Marcada.
Em 2024 levou a cabo uma Residência Gastronómica pelo país que passou por 12 regiões durante 12 meses, levando as pessoas a aprofundar e redescobrir os territórios e a sua cultura, alertando em simultâneo para problemas locais tais como desertificação, envelhecimento, risco de perda de tradições, ofícios, etc. Foi um projecto inédito e único que marcou o panorama gastronómico nacional.
Abriu em Novembro de 2023 o restaurante Canalha em Lisboa, um restaurante de bairro onde democratiza o acesso a uma cozinha de produto de qualidade e acessível e está a trabalhar no seu novo projecto de autor, o restaurante Monda, na região do Oeste.
Prémios e distinções:
2024 | Personalidade Gastronómica do Ano, nos Prémios Os melhores do Ano, Revista de Vinhos
2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2024 | Nr 1 Chefes Preferidos nos Prémios Mesa Marcada
2024 | Restaurante Canalha - Prémio Mesa Diária, nos Prémios Mesa Marcada
2021 | The Game Changer Award | La Liste Awards
2016 | Chefe do Ano, nos Prémios Os melhores do Ano, Wine Magazine
2016 | Chefe do Ano, nos Prémios Expresso Boa Cama Boa Mesa
2015 | Distinção Chef d' Avenir 2015 pela Internacional Academy of Gastronony
2007 | Vencedor Chef of the Year 2007 contest, Intermagazine
João Rodrigues is one of the most beloved chefs on the Portuguese gastronomic scene. His work has been widely recognized in Portugal and abroad. He was distinguished in 2015 as Chef d’ Avenir by the International Academy of Gastronomy, in 2022 with The Game Changer Award, by La Liste, and this year he was, for the seventh time, voted #1 chef at the Mesa Marcada Awards.
Over the last eight years, he has dedicated his work to deepening research on Portuguese producers and the identity of national gastronomy. In 2016 he founded Matéria Project, a pioneering non-profit project open to the entire community, which promotes and creates synergies between national producers with good agricultural practices and animal production in respect for nature and the environment, as fundamental elements of Portuguese culture. .
For 13 years he was in charge of Michelin star Restaurant Feitoria, located at Altis Belém hotel, where he implemented the well-known Matéria Menu with the presentation of raw products to the customer and a strong front of the house kitchen. Under his command Feitoria won for six years in a row Mesa Mesa awards.
In 2024, he carried out a Gastronomic Residency - João Rodrigues Residence - across the country that passed through 12 regions for 12 months, taking people to go deep and rediscover the territories and its culture, and simultaneously raising awareness of local problems such as desertification, aging, risk of loss of traditions , crafts, etc. It was an unprecedented and unique project that marked the national gastronomic panorama.
His most recent project, Canalha restaurant opened in Lisbon in November 2023, it’s a neighborhood restaurant that democratizes the access to a quality and affordable cuisine.
João is also working on he’s new signature project - Monda restaurant - to open soon in the Oeste region.
Nos últimos oito anos tem dedicado o seu trabalho ao aprofundamento da investigação sobre produtores portugueses e à identidade da gastronomia nacional. Em 2016 fundou o Projecto Matéria, um projeto pioneiro aberto a toda a comunidade e sem fins lucrativos, que promove e cria sinergias entre os produtores nacionais com boas práticas agrícolas e produção animal em respeito pela natureza e meio ambiente, enquanto elementos fundamentais da cultura portuguesa.
Esteve durante 13 anos aos comandos do Feitoria, com uma estrela Michelin, e onde implementou o conhecido Menu Matéria com a apresentação de produtos em bruto ao cliente e uma forte cozinha de sala. Sob o seu comando o Feitoria ganhou durante seis anos consecutivos os prémios Mesa Marcada.
Em 2024 levou a cabo uma Residência Gastronómica pelo país que passou por 12 regiões durante 12 meses, levando as pessoas a aprofundar e redescobrir os territórios e a sua cultura, alertando em simultâneo para problemas locais tais como desertificação, envelhecimento, risco de perda de tradições, ofícios, etc. Foi um projecto inédito e único que marcou o panorama gastronómico nacional.
Abriu em Novembro de 2023 o restaurante Canalha em Lisboa, um restaurante de bairro onde democratiza o acesso a uma cozinha de produto de qualidade e acessível e está a trabalhar no seu novo projecto de autor, o restaurante Monda, na região do Oeste.
Prémios e distinções:
2024 | Personalidade Gastronómica do Ano, nos Prémios Os melhores do Ano, Revista de Vinhos
2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2024 | Nr 1 Chefes Preferidos nos Prémios Mesa Marcada
2024 | Restaurante Canalha - Prémio Mesa Diária, nos Prémios Mesa Marcada
2021 | The Game Changer Award | La Liste Awards
2016 | Chefe do Ano, nos Prémios Os melhores do Ano, Wine Magazine
2016 | Chefe do Ano, nos Prémios Expresso Boa Cama Boa Mesa
2015 | Distinção Chef d' Avenir 2015 pela Internacional Academy of Gastronony
2007 | Vencedor Chef of the Year 2007 contest, Intermagazine
João Rodrigues is one of the most beloved chefs on the Portuguese gastronomic scene. His work has been widely recognized in Portugal and abroad. He was distinguished in 2015 as Chef d’ Avenir by the International Academy of Gastronomy, in 2022 with The Game Changer Award, by La Liste, and this year he was, for the seventh time, voted #1 chef at the Mesa Marcada Awards.
Over the last eight years, he has dedicated his work to deepening research on Portuguese producers and the identity of national gastronomy. In 2016 he founded Matéria Project, a pioneering non-profit project open to the entire community, which promotes and creates synergies between national producers with good agricultural practices and animal production in respect for nature and the environment, as fundamental elements of Portuguese culture. .
For 13 years he was in charge of Michelin star Restaurant Feitoria, located at Altis Belém hotel, where he implemented the well-known Matéria Menu with the presentation of raw products to the customer and a strong front of the house kitchen. Under his command Feitoria won for six years in a row Mesa Mesa awards.
In 2024, he carried out a Gastronomic Residency - João Rodrigues Residence - across the country that passed through 12 regions for 12 months, taking people to go deep and rediscover the territories and its culture, and simultaneously raising awareness of local problems such as desertification, aging, risk of loss of traditions , crafts, etc. It was an unprecedented and unique project that marked the national gastronomic panorama.
His most recent project, Canalha restaurant opened in Lisbon in November 2023, it’s a neighborhood restaurant that democratizes the access to a quality and affordable cuisine.
João is also working on he’s new signature project - Monda restaurant - to open soon in the Oeste region.
Catch of the day:
Porto was elected Voted Europe’s Leading Seaside Metropolitan Destination
In Focus
When it comes to "best tourist destination" awards, Porto is always on board. In 2024, the World Travel Awards chose Porto as the winner of the "Europe's Leading Seaside Metropolitan Destination" category.